Vorbereitung

Die Wolfsbarschfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft einreiben und hacken. 5 Minuten in reichlich Öl braten, herausnehmen und auf saugfähiges Papier legen, bis zum Ende aufbewahren. Waschen Sie die Köpfe und Stacheln von Fischen. Mit etwas Pflanzenöl zwei Minuten braten, alle Zutaten des Eintopfs hinzufügen und kochen, bis sie sich weich anfühlen.

Fügen Sie die reifen Kochbananen, Yucca, Yam und Kokosmilch hinzu und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei starker Hitze, bis das Gemüse zart ist. häufig umrühren, damit die Kokosmilch nicht zerfällt.

Zum Schluss Thymian, Salz, Pfeffer und die gebratenen Fischstücke hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten ohne Rühren kochen.


berücksichtigen
Präsentation:
Heiß servieren, begleitet von kleinen Tellern mit gehackter Avocado, Zitronen, scharfer Sauce, Kapern und Sauerrahm.

Zutaten

  • 1 kg Corvina-Filet in Quadrate geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Zitronen
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Eintopf (siehe Rezept)
  • 2 Köpfe und Rückgrat der Korvina
  • 4 reife Bananen
  • 8 Tassen Wasser
  • 2 Pfund Maniok, geschält und in Stücke geschnitten
  • 2 Pfund Yam, geschält und in Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse Eintopf
  • 3 Tassen Kokosmilch
  • 1 Teelöffel frischer Thymian
  • Eintopf Zutaten:
  • 2 rote große Zwiebeln fein gehackt
  • 6 Schnittlauchstiele, gehackt
  • 4 reife Tomaten geschält und fein gehackt
  • 8 Criollo-Chilischoten, gehackt
  • 2 Knoblauch, zerkleinert
  • 1 Esslöffel Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Tasse Olivenöl