Paparajote (Murcia süß)

Vorbereitungsmodus

Schritt 1: Machen Sie den Teig

- In einem großen Behälter die Eier schlagen und eine Prise Salz, Hefe und Milch hinzufügen. Fügen Sie die Zitronenschale, zwei große Esslöffel Zucker und nach und nach das Mehl hinzu, das es zulässt, bis Sie einen nicht zu dicken Teig erhalten.

- Der Teig muss gleichmäßig genug sein, um auf dem Blatt zu haften.

Schritt 2: Die Blätter verteilen

- Die Zitronenbaumblätter werden in den Teig eingeweicht, bis sie auf beiden Seiten vollständig bedeckt sind. Dazu ist es notwendig, sie vorher gründlich zu waschen. dann werden sie mit dem Teig in die Schüssel getaucht und von dort direkt in die Pfanne gegeben.

Schritt 3: Braten

- Legen Sie mit dem heißen Öl die Krapfen, aus denen das zerschlagene Blatt besteht, nacheinander in die Pfanne. Sie müssen vorsichtig gedreht werden, um den Teig nicht vom Blatt zu lösen oder so viel Öl zu geben, dass sie auf beiden Seiten braun werden.

- Sobald der Paparajote gut gebräunt ist, wird er aus der Pfanne genommen und auf saugfähiges Papier gelegt, um das überschüssige Öl zu entfernen.

Schritt 4: streuen

- Zum Schluss werden sie beidseitig mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimtpulver bestreut.
Tischpräsentation und Begleitung

Die Paparajoten werden in einer Schüssel serviert, die mit einigen Zimtstangen, einem Minzblatt oder einer Zitronenblüte dekoriert ist. Die Ränder der Schale werden gut gereinigt, damit das Öl oder der Zimt, die sich möglicherweise gelöst haben, die Präsentation nicht beeinträchtigt.

Dieses typische Dessert aus dem Garten wird normalerweise von einem süßen Wein oder Mistela begleitet. Die Gäste lieben es sehr, abwechselnd Bissen Paparajote mit einem Schluck Schnaps zu trinken.