Vorbereitung

Huhn abspülen und mit Salz einreiben. In einer großen Schüssel den schwarzen Pfeffer, den Knoblauch, die Hälfte des schwarzen Zuckers und die Hälfte des Worcestershire mischen und das Huhn würzen und über Nacht marinieren lassen. Das Öl in einem großen, tiefen Topf erhitzen. Wenn es heiß ist, mit dem restlichen schwarzen Zucker beträufeln und anbraten, bis sich sprudelndes und dunkles Karamell bildet. Das Huhn hinzufügen und gut abdecken, bis das Huhn goldbraun ist. Fügen Sie Karotten, Reis, Paprika, Wasser und Kokosmilch hinzu. gut mischen. fest abdecken und bei sehr schwacher Hitze 45 min kochen. oder bis der Reis fast vollständig gekocht ist. Beim Kochen nicht umrühren. Fügen Sie die Erbsen und Rosinen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einer Gabel. 15 min bei schwacher Hitze weitergaren. bis der Reis vollständig gekocht ist. Fügen Sie das restliche Worcestershire zum Würzen und Würzen hinzu, schalten Sie es aus und lassen Sie es 5 Minuten lang mit einem sauberen, feuchten Küchentuch bedeckt schwämmen. Heiß servieren und mit einem grünen Salat begleiten

Zutaten

  • (Hühnerschalen)
  • Zutaten
  • 2 Kilo Huhn (Brust oder Oberschenkel)
  • 2 Teelöffel Salz,
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer,
  • 3 Knoblauchzehen, zerkleinert,
  • 4 Esslöffel Worcestershire (Worcestershire-Sauce)
  • 3 Öl Esslöffel,
  • 4 Esslöffel schwarzer Zucker,
  • 2 Tassen heißes Wasser,
  • 1 Dose Taubenerbse kann durch grüne Erbsen ersetzt werden, aber die ersten sind die traditionellen
  • 2 Tassen Kokosmilch,
  • 2 Tassen geriebene Karotten,
  • 4 Esslöffel Rosinen
  • 2 Tassen Reis,
  • 1 Esslöffel heißer Paprika (optional)