Vorbereitung

Das Fleisch mit einer halben Zwiebel und zwei Knoblauchzehen kochen. bereits gekocht, abkühlen lassen und zerkleinern.

Tomaten grillen, schälen und hacken.

Kartoffeln schälen, in Quadrate schneiden und kochen. Braten Sie die Longaniza, entfernen Sie sie und braten Sie in demselben Fett eine weitere Hälfte der gehackten Zwiebeln und das zerkleinerte Fleisch. Fügen Sie die Tomaten, Kartoffeln und Chipotles hinzu. Bringen Sie die Wurst zurück.

Essig, Kräuter und Salz hinzufügen. kochen bis leicht trocken.

Alles auf eine Servierplatte geben (mit geschnittenen Zwiebeln, Avocadostreifen und Salat garnieren. Auf Wunsch auf Toast servieren).

Zutaten

  • 1 kg. Schweinelende
  • 200 g Longaniza
  • 5 Tomaten
  • 3 Kartoffeln
  • 1 1/2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Essig
  • - Chipotle-Paprika in Essig, fein gehackt
  • - aromatische Kräuter
  • - Öl zum braten
  • - Salz
  • 2 Avocados
  • - fein gehackte Salatblätter