Vorbereitung

1. In einem Pyrex, der in den Ofen und am Tisch gehen kann, die Schweinelende mit dem gehackten Knoblauch, dem Tomatenmark, dem Salz, dem Pfeffer, dem Thymian, dem Rosmarin, dem Rosmarin, den Nelken und dem Pfeffer würzen Getreide, Sternanis und Weißwein. Einige Stunden marinieren lassen.

2.Vor dem Hinzufügen der Lende zum Braten das Schmalz, den in 2 dl Wasser gelösten Hühnerwürfel und die in Viertel geschnittenen Zwiebeln hinzufügen.

3. Nehmen Sie das Fleisch 1 Stunde oder 1,30 Stunden in einem vorgeheizten 200 ° C heißen Ofen zum Braten. In der Mitte des Bratens die aufgetauten Kastanien in die Sauce geben. Bei Bedarf etwas mehr Weißwein hinzufügen, damit die Sauce nie trocknet.

Zutaten

  • 1 1/2 kg Schweinelende
  • 6 Knoblauchzehen
  • 3 Zwiebel (n)
  • 1 Würfel Hühnerbrühe
  • 5 Esslöffel Tomatenmark
  • q.b. aus Salz
  • 10 Körner Pfefferkörner
  • 4 Nelken
  • 1 Bund Rosmarin
  • q.b. Rosmarin
  • 1 Löffel (Dessert) Thymian
  • q.b. Sternanis
  • 150 g Schmalz
  • 1/2 l Weißwein
  • 2 dl Wasser
  • 1 kg Kastanien