Shiitake-Lauch-Suppe im Brot

Die Cashewnüsse in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 4 Stunden einweichen. Dann abtropfen lassen und zusammen mit dem warmen Wasser in einen Mixer geben. Gut schlagen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht, und beiseite stellen.
Nehmen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu und braten Sie den Knoblauch an, bis er leicht gebräunt ist. Den Shiitake und den Lauch hinzufügen, mit einer Prise Salz würzen und schnell anbraten.
Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, drehen Sie die Hitze herunter und fügen Sie das gemischte Mehl der Cashewmilch hinzu und mischen Sie gut.
Wenn es dicker wird, stellen Sie das Salz ein und schalten Sie es aus. Den grünen Geruch hinzufügen und mit Muskatnuss und schwarzem Pfeffer abschmecken. Fügen Sie auch 2 Esslöffel der Kastaniencreme hinzu und mischen Sie.
Den Backofen auf 210 ° C vorheizen. Schneiden Sie den „Deckel“ von zwei mittelgroßen italienischen Broten ab und entfernen Sie vorsichtig die Krume, so dass sie eine Art Schüssel bildet. Legen Sie die Brote auf ein Backblech, füllen Sie sie mit der Suppe und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang, um das Brot warm zu machen. Ist bereit!