Vorbereitung

Garnelen 5 Minuten in kochendem Wasser mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt kochen. Das Brot in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit der abgesiebten Garnelenbrühe beträufeln und weich werden lassen. Die Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen im Öl anbraten. Fügen Sie die Tomaten in Stücken ohne Haut und Samen und den Chili hinzu und lassen Sie ihn weich werden.
Mit Wein beträufeln und das abgetropfte Brot einwickeln.
Garnelen schälen und ganz aufbewahren. Den Rest in Stücke schneiden und in die Açorda einbinden. Dann mit Salz, Pfeffer und einem Teil des gehackten Korianders würzen.

Mit Koriander bestreuen und servieren.

Zutaten

  • 500 g Garnelen
  • Salz-
  • Chili
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Tag Brot
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1ll Olivenöl
  • 2 reife Tomaten
  • 1malagueta
  • 2dl Weißwein
  • 1 Bund Koriander
  • 4 Eigelb