Vorbereitung

Reinigen Sie den Tintenfisch, indem Sie die Tinte entfernen und den gesamten Innenraum reinigen. Die Tentakeln werden zusammen mit Schinken und Chorizo ​​gehackt.
Zwiebel und Knoblauchzehen hacken und mit 1 dl Olivenöl, einem halben Lorbeerblatt und einem Zweig Petersilie anbraten. Wenn die Zwiebel zart ist, fügen Sie die Hälfte der hautlosen und kernlosen Tomaten hinzu, schneiden Sie sie in Stücke und lassen Sie alles kochen. Wenn diese Zubereitung gut raffiniert ist, fügen Sie die gehackten Tintenfischtentakeln, den Schinken und die Wurst hinzu. 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Füllen Sie den Tintenfisch mit der Zubereitung, ohne zu viel zu sein, und schließen Sie die Beutel mit Holzstäbchen.
In einen Tontopf die restlichen Zwiebeln und gehackten Tomaten, Petersilie und Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer sowie 1 dl Olivenöl gießen. Die Tintenfische werden darauf gelegt und mit der restlichen Füllung bewässert. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie den Tintenfisch bei sehr schwacher Hitze kochen.
begleiten mit in dicke Stangen geschnittenen Pommes.

Zutaten

  • 1 kg mittlerer Tintenfisch;
  • 100 g Schinken;
  • 150 g Fleischwurst (Wurst);
  • 2 dl Öl;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 1 Bund Petersilie;
  • 500 g reife Tomaten;
  • Salz und Pfeffer