Vorbereitung
Im Ofen 1 Minute Knoblauch bei 180 ° C 25 Minuten backen, eingewickelt in Aluminiumfolie
Dann schälen und in eine Rührschüssel mit Olivenöl geben und mit einem Zauberstab mahlen, bis eine homogene Textur erhalten wird.
Entfernen Sie die Garnelenschalen und -hüllen.
Die Garnelen mit Salz würzen, in Olivenöl anbraten, Knoblauch, Chili und Rosmarin hinzufügen, mit Weißwein einweichen, mit Essig und gehackter Petersilie parfümieren und mit der Knoblauchpüree-Emulsion abschließen.
Entfernen Sie die Garnelen und lassen Sie die Sauce verfeinern.
Mit der Sauce servieren und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Dann schälen und in eine Rührschüssel mit Olivenöl geben und mit einem Zauberstab mahlen, bis eine homogene Textur erhalten wird.
Entfernen Sie die Garnelenschalen und -hüllen.
Die Garnelen mit Salz würzen, in Olivenöl anbraten, Knoblauch, Chili und Rosmarin hinzufügen, mit Weißwein einweichen, mit Essig und gehackter Petersilie parfümieren und mit der Knoblauchpüree-Emulsion abschließen.
Entfernen Sie die Garnelen und lassen Sie die Sauce verfeinern.
Mit der Sauce servieren und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Zutaten
- 500g geschälte Garnelen 21/30 ohne Kopf
- 5 laminierte Knoblauchzehen
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Stk. Chili
- 10 Rosmarinstiele
- 5 dl Olivenöl extra vergine
- 10 dl Weißwein
- Weißweinessig
- Gehackte Petersilie
- Salz-
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