Vorbereitung

Die Garnelen in mit Salz gewürztem Wasser abspülen und mit saugfähigem Papier trocknen.

Die Garnelen so auf einen Teller legen, dass sie sich nicht überlappen, mit Apfelwein oder Zitronensaft beträufeln und marinieren.

In einer Pfeffermühle die Nelken, Pfefferkörner, Chilischoten, Kreuzkümmel, Salz hinzufügen und über die Garnelen mahlen.

10 Minuten stehen lassen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Garnelen hinzufügen und goldbraun braten.

Dann mit Madeirawein und Apfelwein oder Zitronenmarinade beträufeln.

3 oder 4 Minuten kochen lassen, das Gewürz korrigieren und die Garnelen sehr heiß servieren, garniert mit Zitronenscheiben. Wenn gewünscht, mit Scheiben heiß geröstetem Butterbrot begleiten.

Zutaten

  • 400 g. von Garnelen
  • 1 Zitrone
  • 1 Apfelwein oder 2 Zitronen
  • 3 Esslöffel trockenes Holz
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 3 kleine, trockene Chilis
  • 10 Körner schwarzer Pfeffer
  • 5 Nelken
  • 2 Teelöffel Öl
  • 1 Teelöffel grobes Salz