Vorbereitung

Napfschnecken werden gewaschen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und mit dem Öl "hacken" (nicht bräunen lassen). Den gehackten roten Pfeffer und die Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Napfschnecken werden eingeführt und dürfen schnell kochen (wenn sie zu viel kochen, werden die Napfschnecken hart). Rühren Sie die Pfanne, nicht mit dem Löffel.
Die Gewürze werden unter Berücksichtigung des Salzes, das die Napfschnecken bereits haben, korrigiert.

Zutaten

  • 2 kg lebende schlaffe Napfschnecken mit Moos;
  • 1 große Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 Bund Petersilie;
  • 1 dl Olivenöl;
  • 1 süßer oder würziger roter Pfeffer;
  • Salz;
  • Chili