Vorbereitung

Waschen Sie den Tintenfisch, entfernen Sie den Kopf und trennen Sie die Tentakeln. mit Salz und Pfeffer würzen. Den Tintenfisch auf ein Tablett legen, die zuvor gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Süßkartoffeln, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Tomate, das Lorbeerblatt, den Paprika, den Weißwein und schließlich mit Olivenöl beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen. Bei 170 ° C mindestens eine Stunde backen. sofort servieren.

Zutaten

  • 1,5 kg Tintenfisch
  • Salz und Pfeffer q.s.
  • 1,5 kg Süßkartoffel
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 600 g Tomaten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 dl Weißwein
  • 1 dl Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • paprika q.s.