Vorbereitung

Dieses Rezept wurde mir von einem Fischer aus Fuseta beigebracht.

Öffnen Sie die Austern in der Mikrowelle oder im Ofen.
Entfernen Sie das Gehirn und beiseite stellen
Reservieren Sie auch die Rinde
Mischen Sie in einer Schüssel die Mayonnaise, den fein gehackten Knoblauch, den fein gehackten Koriander, den Saft einer halben Zitrone und das Salz nach Geschmack.

Dann das Gehirn der Austern in die Sauce geben und gut mischen.

Bringen Sie das Gehirn wieder in die in die Sauce gewickelten Schalen und backen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie braun sind.

Zutaten

  • 6 große Austern
  • 3 Esslöffel Mayonnaise
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • Koriander
  • Salz q.s.