Vorbereitung

Die bereits mit Salz, Pfeffer und Wein gewürzten Steaks leicht schlagen und 20 Minuten marinieren.

Öffnen Sie die Steaks auf dem Küchenbrett und legen Sie auf 2 von ihnen eine Scheibe Schinken und eine weitere Scheibe Käse, dann legen Sie das andere Steak zum Schließen. Kurz gesagt, machen Sie eine Art Sandwich mit den 2 Steaks und in der Mitte den Schinken und den Käse.

Sichern Sie die überlappenden Steaks mit Stäbchen, damit sie sich beim Braten nicht lösen und die Füllung nicht austritt.

Führen Sie die Steak-Sandwiches durch das Weizenmehl

In einem Teller die Eier gut schlagen, in einen anderen Teller die Semmelbrösel oder Semmelbrösel geben.
Die "Sandwiches" über das Ei und dann die Semmelbrösel geben.

Braten Sie das Panierte in nicht zu heißem Öl, damit es innen kochen kann, bis es auf beiden Seiten golden ist. Auf saugfähiges Papier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten

  • Steak à Cordon Bleu oder einfach Cordon Bleu ist eine panierte Art, bei der das Fleisch (ursprünglich aus Rindfleisch) vor dem Braten traditionell mit Schinken (oder Schinken) und Käse gefüllt wird. Normalerweise werden Steaks geschlagen, um sie dünner und weicher zu machen, manchmal in Wein oder Essig mariniert und mit Salz und Pfeffer gewürzt; dann werden sie mit Schinken- oder Schinkenscheiben (in Portugal wird das Wort Schinken ausschließlich für gekochten Schinken anstelle von kaltgehärtetem verwendet) und Mozzarella-Käse, Gouda oder verarbeitet gefüllt und mit Stäbchen aufgeklebt; Mehl (optional), geschlagene Eier oder eine Mischung aus Eiweiß und Wasser und schließlich geriebenes Brot (Semmelbrösel) passieren und in heißem Öl frittieren. Sie werden mit Reis oder Kartoffeln und Salat serviert.
  • Zutaten
  • 400 g Filetsteaks (4 Filets à 100 g)
  • Salz-
  • rote Paprika
  • trockener Rotwein (oder Essig)
  • 2 Scheiben magerer Schinken
  • 2 Scheiben Käse
  • Zum Brot
  • Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • Frittieröl (Maispräferenz)