Vorbereitung

Olivenöl, Zwiebel, Auberginen und Zucchini in einen Topf geben und unter Rühren auf eine niedrige Hitze bringen, damit sie nicht hängen bleiben und bis sie blond werden. Legen Sie das Huhn und lassen Sie es kochen, wobei Sie immer die Sauce überprüfen. Wenn das Huhn gekocht ist, fügen Sie die Zucchini hinzu und warten Sie 10 Minuten, um zu kochen.
Am Ende Piri-Piri und Palmöl hinzufügen.

Begleitet von Maismehl (Maniokmehl) und / oder weißem Reis.

Um das Maismehl zuzubereiten, müssen 2 Dessertlöffel in etwas kaltem Wasser aufgelöst werden.
Fügen Sie weitere 1 dl Wasser hinzu und bringen Sie es unter ständigem Rühren auf eine niedrige Hitze, um es zu verdicken.
Kalt servieren.

Zutaten

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große gehackte Zwiebel
  • 4 geschnittene Auberginen
  • 4 Zucchini in Quadrate geschnitten
  • 1/2 kg Okra in Scheiben schneiden
  • 1 Feldhuhn oder Huhn in Stücke geschnitten und mit Salz gewürzt
  • 2 Teelöffel Palmöl
  • Piri piri