Vorbereitung

Nachdem das Kind arrangiert und gewaschen wurde, öffnet es sich in zwei Hälften und breitet sich aus, wobei ein Stock von Kopf bis Schwanz und der andere in den Bauch eingeführt wird und ein Kreuz bildet.
Die Knoblauchzehen in einem Mörser mit Salz und Gindungo zubereiten, bis sie einen Brei bilden.
Mischen Sie das Olivenöl gut und das ganze Kind ist gesperrt. Mit Zitronensaft beträufeln und über Nacht in diesem Gewürz bleiben.
Am nächsten Tag auf einem Backblech in den Ofen bringen und von Zeit zu Zeit mit dem Weißwein abkühlen lassen. Nehmen Sie das Tablett nach dem Färben aus dem Ofen und servieren Sie es mit Pommes Frites (in Scheiben geschnitten) und / oder Reis.

Zutaten

  • 3 dl. Weißwein
  • 1 junge Ziege
  • gindungo q.s.
  • 10 Knoblauchzehen
  • Saft von 2 Zitronen
  • 2 mittelgroße Lorbeerstangen
  • 2 dl. Olivenöl
  • Salz q.s.
  • 1 Teelöffel weißer Pfeffer (optional)