Vorbereitung

Die Kokosnuss wird gerieben und in einen Topf gesiebt, um die mit Wasser vermischte Milch zu extrahieren und die Menge von drei Tassen zu bilden. Bei schwacher Hitze zwei kleine süße Chilis, Knoblauch, eine kleine Zwiebel (viel Zwiebel schneidet die Kokosnuss), drei Blätter Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und eine Prise Achiote hinzufügen. Sobald Sie auf dem Feuer sind und alle Gewürze haben, geben Sie die Maniok zuerst in kleine Stücke. Wenn sie zur Hälfte gekocht ist, fügen Sie die grüne Wegerich, dann die Süßkartoffel, die Banane und die reife Wegerich hinzu. bei schwacher Hitze abdecken, bis alles gekocht ist. Wenn Sie es sehr trocken betrachten, geben Sie noch ein wenig Wasser und probieren Sie die Gewürze und fügen Sie schließlich den Fisch hinzu. Versuchen Sie, die Knochen nicht zu legen. immer für ca. 15 Minuten abgedeckt. heiß serviert.

Zutaten

  • 1 Kokosnuss
  • 2 grüne Kochbananen
  • 1 reife Banane
  • 3 grüne Bananen
  • 1/2 Pfund Maniok (2 mittlere Yuccas)
  • 1/2 Pfund Süßkartoffel (2 mittel)
  • 1 1/2 bis 2 Pfund Fisch.