Vorbereitung

Füllung:
Wählen Sie eine grüne Jackfrucht und kochen Sie sie mit der Schale etwa 20 Minuten lang in einem Schnellkochtopf. Nach dem Kochen die Schale entfernen und zerkleinern. Dieser Vorgang kann auch mit einer Reibe durchgeführt werden.
Knoblauch und Zwiebel leicht anbraten, Tomaten, schwarzen Pfeffer, Salz, Oliven und Curry hinzufügen, alles mischen, um den Geschmack zu erhalten, die Hitze abstellen und den grünen Geruch hinzufügen.

Pasta:
Braten Sie den Knoblauch in einem Topf bei schwacher Hitze mit etwas Öl an. Warten Sie, bis es braun ist, um Wasser, Salz, Safran, den Rest des Öls und das Mehl hinzuzufügen. Rühren Sie schnell, bis der Teig aus der Pfanne kommt. Nehmen Sie den Teig aus der Pfanne und lassen Sie ihn abkühlen, um die Trommelstöcke zu formen und zu füllen.

Versammlung
Nachdem der Teig abgekühlt ist, nehmen Sie eine Portion und machen Sie eine Kugel. Machen Sie mit Ihrem Daumen ein Loch in die Mitte des Balls und vergrößern Sie das Loch allmählich und platzieren Sie die Jackfruchtfüllung in diesem Loch. Ziehen Sie den Teig mit der Hand nach oben, bedecken Sie die Füllung und formen Sie einen Schmollmund. Wenn Sie fertig sind, tauchen Sie jeden Trommelstock in einen Behälter mit Wasser und dann in einen anderen mit Semmelbröseln. In Olivenöl, Kokosöl und heißem Pflanzenöl durch Eintauchen braten.

Zutaten

  • Pasta:
  • 3 Tassen Mehl
  • 4 geriebene Knoblauchzehen
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Safran
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • Füllung:
  • 1 und 1/2 Tassen gekochte und zerkleinerte grüne Jackfrucht
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1/2 gehackte Zwiebel
  • 1 Tomatenwürfel
  • Salz, Curry und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 10 gehackte grüne Oliven
  • 1/3 Tasse gehackter grüner Geruch