Vorbereitung

Schälen Sie die Garnelen, die die Schwänze trennen. In einer Pfanne die Knoblauchzehen, die gehackte Tomate, die gehackte Zwiebel der Länge nach und den Huacatay anbraten. Entfernen Sie die Korallen von den Köpfen der Garnelen und fügen Sie sie dem Dressing mit den Schwänzen und Chicha de Jora hinzu. Nach Belieben Petersilie, Koriander und Salz hinzufügen. Mit Salzkartoffeln servieren und mit Rocoto-Scheiben garnieren.

Zutaten

  • 24 Garnelen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Glas Chicha de Jora
  • 1 Zweig Huacatay
  • Koriander
  • Petersilie
  • Salz