Vorbereitung

Den Zucker in einer Pfanne mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen. Mahlen Sie die Wildfrüchte gut gewaschen, um ein Püree zu erhalten, und behalten Sie etwas Ganzes zum Dekorieren. Wenn sich der Sirup abzusetzen beginnt, fügen Sie die Gelatine hinzu, die zuvor in kaltem Wasser eingeweicht und abgetropft wurde. Sobald die Gelatine gut aufgelöst ist, das Püree hinzufügen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und die Schlagsahne einwickeln und nicht schlagen, um sie zu verarbeiten. Die Mischung in eine in kaltem Wasser gespülte Puddingform geben und im Kühlschrank aufbewahren. Nach einigen Stunden ausformen und mit Schlagsahne und Beeren garnieren.

Zutaten

  • 400 Gramm wilde Beeren
  • 4 Blatt rote Gelatine
  • 300 Gramm Zucker
  • 3 Blatt Gelatine
  • 400 ml Sahne