Vorbereitung

Na véspera, lavar bem o carneiro, e temperar com sal, pimenta síria e alho. No dia seguinte, fritar os pedaços de carneiro em óleo quente por 20 minutos. Acrescentar os tomates e o salsão e refogar alguns minutos. Cobrir o refogado com ½ litro de água, temperar com a curcumã, a noz moscada o coentro e a canela. Cozinhar em fogo baixo por 1 hora ou até estar macio. Regar com caldo de limão e deixar apurar um pouco. Sirva quente.

Zutaten

  • 2 quilos de perna dianteira de carneiro cortada em pedaços
  • 1 Colher(chá) de pimenta síria
  • 1 Colher(chá) de curcumã
  • 1 Colher(chá) de sal
  • ½ chávena de óleo
  • 2 tomates sem peles e sem sementes cortados
  • 3 grãos de coentro ligeiramente socados
  • 2 talos de salsão em pedaços
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 3 dentes de alho socados
  • Suco de 1 limão