Vorbereitung

Machen Sie eine Öffnung von einem Ende zum anderen des Fleisches und bilden Sie einen Beutel.
Das Fleisch mit dem Spinat, dem zerdrückten Ricotta-Käse, den Speckscheiben, der Zwiebel und dem Knoblauch füllen.

Die Öffnung mit Zahnstochern sichern und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch auf beiden Seiten anbraten.
Gießen Sie die Brühe, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang köcheln oder bis das Fleisch sehr zart ist.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und mit der gebildeten Sauce beträufeln.
Mit weißem Reis servieren.

Zutaten

  • 1 kg Rumpfrock
  • 1/2 Bund Spinat
  • 140 g Speck
  • 150 Ricotta
  • 1 große Zwiebel in Würfel geschnitten
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 600 ml Brühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack