Vorbereitung

Reinigen Sie das Fleisch und stechen Sie es mit einem Messer durch, damit das Gewürz gut eindringt.
Mit Zitrone, Knoblauch, Bier, Salz und Pfeffer würzen.
Den Schaft mit Butter einfetten und 5 Stunden würzen lassen. Den Schinken in Aluminiumfolie einwickeln und 40 Minuten backen.
Entfernen Sie das Papier und bräunen Sie es für weitere 30 Minuten.

Zutaten

  • 3 kg Ziegenbein
  • Saft von 2 Zitronen
  • 3 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 1 Glas Bier
  • Salz-
  • Schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Butter