Vorbereitung

1- Den Lammrücken mit Zitronensaft, Salz, schwarzem Pfeffer und Rosmarinblättern würzen. Auf beiden Seiten gut durchgehen, um den Geschmack zu durchdringen.

2- Wickeln Sie die Knochen mit Aluminiumfolie ein, um Verbrennungen zu vermeiden.

3- Nehmen Sie es zum Grill. Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie es auf dem Herd in einer Pfanne verschließen und im Ofen fertig stellen, immer mit dem Fett oben drauf. Warten Sie, bis es braun ist, und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite.

4- Während Sie auf das Carré warten, bereiten Sie die Minzsauce zu, geben Sie alle Zutaten in den Prozessor und fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu.

5- Nehmen Sie das Gestell vom Herd, lassen Sie es 5 Minuten lang stehen und schneiden Sie es zwischen die Knochen.

6- In den Behälter geben, den Sie servieren möchten, zum Schluss den Saft einer halben Zitrone darüber gießen und mit der Minzsauce servieren.

Genieße dein Essen!

Zutaten

  • 2 Stück Lammrücken
  • Saft von 1 Zitrone (ganz)
  • Rosmarinblätter
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Mit einem halben Zitronensaft abschließen
  • Minzsauce:
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1/2 Teelöffel Honig
  • 2 Tassen Minzblätter
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Mehr oder weniger 1/2 Tasse (Tee) Olivenöl