Vorbereitung

Lassen Sie die Ziege 24 Stunden im Kühlschrank mit Knoblauch, Lorbeerblättern, Paprika, Weißwein, Brandy, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
Auf ein Backblech legen, mit der Brühe beträufeln und im Ofen backen.
Schneiden Sie die Kartoffeln mit Schale in 4 Teile und backen Sie sie zusammen mit dem Kind.
Speck und Zwiebel anbraten. Fügen Sie die Kartoffel hinzu, wenn sie fast geröstet ist, braten Sie sie an und servieren Sie sie zusammen mit dem Kind.

Zutaten

  • 2 Ziegenbeine
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 Zweige Rosmarin
  • 2 Esslöffel süßer Paprika
  • 1 Tasse Brandy
  • 700 ml Weißwein
  • 200 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 kg Kartoffel
  • 200 g Speck
  • 6 kleine geschnittene Zwiebeln