Vorbereitung

Kohl und Rübengrün von Hand schneiden.
Kochen Sie den Schinken oder Knochen in ausreichend Wasser für die Suppe (ca. 2 Liter).
Wenn der Schinken gekocht wird, werden die Knochen entfernt (falls vorhanden).
Das Fleisch wird zerkleinert und der Kohl, das Rübengrün und das Olivenöl werden hinzugefügt.
Abgesehen davon wird das Maismehl mit etwas kaltem Wasser aufgebrochen, das der Brühe zugesetzt wird, wenn das Gemüse fast gar ist.
Das Mehl darf kochen und eindicken und das Salz wird rektifiziert.
Es wird heiß in einer Terrine serviert.

Zutaten

  • 6 Grünkohlblätter (gefurcht)
  • 1 Rübensauce
  • 1 Schinkenscheibe oder 1 Schinkenknochen mit anhaftendem Fleisch
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 125 Gramm Maismehl
  • Pfeffer (q.b.)
  • Salz (q.s.)