Vorbereitung

Bereiten Sie am Tag zuvor die Schneckenbutter vor: Schneiden Sie die Butter in Stücke und lassen Sie sie bei Raumtemperatur weich werden. Petersilie waschen, trocknen, schälen und fein hacken. Knoblauch und Schnittlauch gut schälen und hacken.
Die Butter so lange verarbeiten, bis sie die Konsistenz einer Creme hat. Petersilie, Knoblauch und Schnittlauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren (die Zubereitung der Butter im Voraus hilft, die Aromen besser zu integrieren).
Heizen Sie den Ofen am selben Tag auf die Grillposition von 200 ° C vor. Die Schnecken gut abtropfen lassen. Machen Sie die Füllung mit etwas Butter, zubereitet mit Knoblauch und Petersilie am Boden jeder Schale.
5 bis 10 Minuten backen, dabei ist zu beachten: Die Schnecken sind essfertig, wenn die Butter zu kochen beginnt

http://www.cuisine-blog.fr/recette/entrees/escargots-de-bourgogne/

Zutaten

  • 6 Dutzend Dosenschnecken
  • 200 Gramm Butter
  • 25 Gramm Petersilie
  • 20 Gramm Knoblauch
  • 10 Gramm Schnittlauch
  • 3 bis 5 Gramm Salz
  • Pfeffer nach Geschmack