Vorbereitung

Die Chirlas werden gut gewaschen und in einen Topf über dem Feuer gestellt, so dass sie sich mit sehr wenig Wasser öffnen.

In der Zwischenzeit werden wir die Zwiebel und die geschälte Tomate braten, die alle sehr in nativem Olivenöl extra gehackt sind. Wir werden das Lorbeerblatt, ein wenig süßen Paprika und Salz hinzufügen.

Wir setzen einen Behälter mit Wasser, Salz, Brot und Chirlas auf das Feuer und fügen das Wasser hinzu, das die Chirlas freigesetzt haben, das zuvor durch ein Sieb geleitet wurde, falls es Erde hat, und die Sauce durch die Chinesen. Wir werden es für eine Weile im Feuer haben und es von Zeit zu Zeit schlagen. Mit dem Ei, dem zerdrückten Knoblauch und dem nativen Olivenöl bereiten wir eine Mayonnaise-Sauce zu, die der Suppe hinzugefügt wird, und rühren sie so um, dass sie sich beim Servieren ohne Gerinnen mischt.

Zutaten

  • Zutaten (4 Personen)
  • 1 ½ Liter Wasser.
  • 250 Gramm Chirlas (Muscheln).
  • 1/2 Glas natives Olivenöl
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel.
  • 1 rohe Tomate
  • 1 Ei.
  • 150 grs. von abgestandenem Brot.
  • 1 Knoblauch
  • 1 Lorbeerblatt.
  • Salz.