Vorbereitung

Die Bohnen werden in der Nacht zuvor eingeweicht, um sie zu erweichen.
Legen Sie die Rippen mit den weißen Bohnen, Ananas und Yamswurzeln in einen Kessel, fügen Sie drei Liter Wasser hinzu und legen Sie es ins Feuer.
Nach der Hälfte des Kochvorgangs fügen wir die gehackte Brunnenkresse, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Pfeffer mit Salz, Safran, zerkleinertem Knoblauch und Öl hinzu.
Lassen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es vollständig gekocht ist.
Es wird normalerweise mit Weichkäse und Gofio gegessen.

Zutaten

  • 1/2 kg Brunnenkresse
  • 1/2 kg Kartoffeln
  • ¼ kg Schweinerippchen
  • ¼ weiße Bohnen
  • 150 gr. Süßkartoffel
  • 2 zarte Ananas
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 1 grüner Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen
  • ½ Tasse Öl
  • Safran
  • Salz und Wasser.