Vorbereitung

Die Kichererbsen werden in der Nacht zuvor eingeweicht, um sie zu erweichen.
Am nächsten Tag werden sie gewaschen und mit dem Fleisch und zwei Litern Wasser, die zuvor erhitzt wurden, in einen Kessel gegeben und mindestens eine Stunde lang ohne Aufdecken auf dem Feuer stehen gelassen.
In der Zwischenzeit Öl, Zwiebel, Knoblauch und Tomate anbraten und schließlich den Paprika hinzufügen.
Sobald die Kichererbsen und das Fleisch gekocht sind, werden das Braten, die gehackten Kartoffeln, das Salz, der Safran, der Thymian, das Lorbeerblatt und der Weißwein hinzugefügt und etwa zehn Minuten lang dem Feuer überlassen.
Zum Schluss, wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Nudeln hinzufügen und weitere fünf Minuten ruhen lassen.

Zutaten

  • 1/2 kg Kichererbsen
  • 1/4 kg Rindfleisch
  • 1/4 kg Huhn
  • 100 gr dicke Nudeln
  • ½ kg Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 2 Zweige Petersilie
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Tasse Öl
  • 1 Tasse Weißwein
  • Safran
  • Thymian
  • Lorbeer
  • Salz und Wasser.