Vorbereitung

Den sauberen Kabeljau in ca. 5 cm hoch. Die Scheiben in kochendes Wasser legen, Salz, Essig, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abgedeckt 8 bis 10 Minuten stehen lassen. Entfernen Sie den Schaum aus der Brühe, bevor Sie die Scheiben entfernen.


Sie können auch den ganzen Kabeljau kochen. Mit den anderen Zutaten in kaltes Wasser geben und zum Kochen bringen. 3 Minuten kochen lassen und 10 bis 15 Minuten stehen lassen.

Zutaten

  • Grundnahrungsmittel: Kabeljau
  • Schwierigkeit: einfach
  • Vorbereitungszeit: 15 min.
  • Gäste 4
  • ca. 1½ kg. frischer Kabeljau.
  • Wasser zum Kochen: 2 l. aus Wasser,
  • 2-3 Esslöffel Salz,
  • 1 dl. Essig,
  • 1 Lorbeerblatt,
  • 6-8 Pfefferkörner.