Vorbereitung

Die Garnelen werden gereinigt, wobei der Darm entfernt wird, ohne die Schale zu entfernen, und sie sind reserviert.
Knoblauch, Salz, Pfeffer und Piri-Piri werden gewürfelt, bis eine Paste zu den reservierten Garnelen hinzugefügt wird.
Fügen Sie die Lorbeerblätter und den Zitronensaft hinzu und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang marinieren.
Geben Sie das Öl in eine Pfanne und braten Sie die Garnelen, wenn es heiß ist, ohne die Sauce zum Würzen an und geben Sie sie in einen Pyrex.
Reduzieren Sie das Öl in der Pfanne und fügen Sie dann die Gewürzsauce hinzu, senken Sie die Hitze und rühren Sie ständig, bis es etwas dicker wird.
Die gebratenen Garnelen mit dieser fertigen Sauce beträufeln und mit gehacktem Koriander bestreuen.

Zutaten

  • 1 kg Garnelen
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 frische Piri-Piris
  • Salz q.b.
  • Chilipulver nach Geschmack
  • Zitronensaft q.b.
  • 2 Lorbeerblätter
  • Sonnenblumenöl zum Braten q.b.
  • gehackter frischer Koriander