Vorbereitung

Lassen Sie Ihre Zunge am Tag zuvor marinieren und fügen Sie Knoblauch, Lorbeerblatt und etwas Rotwein hinzu.

In einen Topf oder Schnellkochtopf etwas Öl gießen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die gehackten Knoblauchzehen und den gehackten Pfeffer.
Anbraten

Dann die Zunge mit allen Marinadenzutaten und der geschnittenen Karotte hinzufügen, die Pfanne abdecken und 40 Minuten kochen lassen.

Dann Karotte und Zunge entfernen, Zunge in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Mahlen Sie den restlichen Inhalt der Pfanne sehr gut.

Fügen Sie die zuvor geschnittene Zunge hinzu und kochen Sie sie, ohne die Pfanne weitere 15 Minuten lang abzudecken

Mit Kartoffelpüree oder Pommes und Reis servieren

Zutaten

  • 1 Kuhzunge
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel
  • 1 reife Tomate oder Tomatenkonserven
  • 1 roter Pfeffer
  • 150 g Karotte
  • 1 Bund Petersilie
  • Minze nach Geschmack
  • 150 ml Rotwein
  • Olivenöl
  • Salz-
  • Basilikum
  • Chili