Vorbereitung

Das schwarze Schweinefleisch wird durch den akzentuierten Geschmack erkannt, der den Gaumen derer erfreut, die das echte Schweinefleisch schätzen.

Die Wangen in Würfel schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und hacken.

Die Tomaten blanchieren, die Haut und die Samen entfernen und in Würfel schneiden.

In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Das Lorbeerblatt, etwas Petersilie und die Tomatenwürfel dazugeben und anbraten lassen.

Fügen Sie den Weißwein hinzu und kochen Sie ein wenig unter gelegentlichem Rühren.

Fügen Sie das Fleisch hinzu, rühren Sie um, korrigieren Sie die Gewürze, fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis das Fleisch zart ist.

Vom Herd nehmen und mit Reis servieren.

Mit Petersilie bestreuen. Genieße dein Essen!

Zutaten

  • 8 schwarze Schweinebacken
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 5 reife Tomaten
  • 0,5 dl Olivenöl
  • 1 dl Weißwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • Petersilie q.s.
  • Salz und Pfeffer q.s.