Vorbereitung

Den Tintenfisch gut waschen.

In einen Topf 1 geschälte Zwiebel mit Nelken, Weißwein und etwas Olivenöl geben.

Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis der Tintenfisch zart ist.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.

Die restlichen Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und hacken.

Reinigen Sie die Tomate, entfernen Sie die Schalen und Samen und hacken Sie sie in Würfel.

Mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Öl einige Minuten anbraten und mit Bier und einigen Löffeln der Tintenfischbrühe beträufeln.

Lassen Sie es ein wenig kochen und fügen Sie den in Stücke geschnittenen Tintenfisch hinzu.

Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und noch etwas kochen lassen.

Den mit Petersilie bestreuten Tintenfisch servieren.

Zutaten

  • 1 frischer Tintenfisch
  • 300 g frische Tomaten
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 dl Schwarzbier
  • 1,5 dl Weißwein
  • Salz q.s.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1,5 dl Olivenöl
  • 1 Chili