Vorbereitung

Die Wildsteaks in Würfel schneiden und mit gemahlenem Pfeffer und Knoblauch würzen. Fügen Sie ein wenig Schale und Zitronensaft hinzu und mischen Sie gut.
In einer Pfanne mit Wasser die in Stücke geschnittenen Kartoffeln kochen. 10 Minuten später den gewaschenen Brokkoli hinzufügen und in Zweige schneiden. Mit 1 Esslöffel Salz würzen und unbedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen.
Den Sellerie waschen, die Blätter aufbewahren und den Stiel in dünne Blätter schneiden. In einem Topf mit 2 EL Olivenöl die gehackte Zwiebel, den Sellerie und die Karotte unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel anfängt zu bräunen.
Braten Sie das Fleisch dann bei mittlerer bis hoher Hitze und rühren Sie es gelegentlich um. Mit Rotwein beträufeln und mit etwa einem Teelöffel Salz abschmecken. Die Tomate zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Bringen Sie eine Pfanne mit dem restlichen Öl und Knoblauch auf die Hitze. Wenn sie anfängt zu bräunen, fügen Sie die Kartoffeln und den Brokkoli hinzu, die bereits gekocht und gut durchlässig sind. Mit einem Holzlöffel umrühren und die Mischung grob zerkleinern.
Das Fleisch mit den fein gehackten Sellerieblättern bestreuen und mit Kartoffelpüree und Brokkoli begleiten.
Heiß servieren!

Zutaten

  • 300 Gramm Hirschsteaks
  • Pfeffer q.s.
  • Knoblauchpulver q.s.
  • Saft von 1 Zitrone
  • 500 Gramm Kartoffel zum Kochen
  • 1 Teelöffel Salz (+1 Teelöffel)
  • 300 Gramm Brokkoli
  • 2 Zwiebeln Zwiebeln fein hacken
  • 1/2 Sellerie
  • 150 Gramm gewürfelte Karotten
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Rotwein
  • 3 reife und gehackte Tomaten (kernlos)
  • 2 Knoblauchzehen