Vorbereitung

Reinigen und waschen Sie das Fleisch sehr gut und beiseite stellen.
Das Fleisch mit zerquetschtem Knoblauch, Salz und Öl würzen, auf ein Backblech legen und 1 Stunde stehen lassen.
Schalten Sie den Ofen auf 230 ° C ein und lassen Sie ihn aufwärmen.
Nehmen Sie das Fleisch in den Ofen und lassen Sie es ca. 1 Stunde rösten, wobei Sie das Fleisch von Zeit zu Zeit wenden.
Das Fleisch mit dem Orangensaft beträufeln und eine weitere Stunde kochen lassen oder bis es goldbraun ist und die Sauce raffiniert ist.
Mit weißem Reis oder Salzkartoffeln servieren.

Zutaten

  • 1 kg Wildbret
  • 8 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Salz
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • Saft von 2 Orangen
  • 1 Teelöffel Pfeffer