Vorbereitung

Den Hasen waschen und einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. dann abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Knoblauchzehen und Pfeffermasse würzen. bewege dich und lass es über Nacht so bleiben.
Am nächsten Tag wird es bei schwacher Hitze im Schmalz gebraten, und der Hase sollte gut gemacht sein. Das Salz wird korrigiert.
Es wird mit Pommes und Salat serviert.

Zutaten

  • für 4 bis 6 Personen
  • 1 Hase;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 3 Esslöffel Pfefferpaste;
  • Salz;
  • 100 g Schmalz