Wildbreteintopf mit Feigen, Pflaumen, Schokolade, Brandy und Portwein

Das Wildbret würzen und mit dem Weizenmehl mischen.
In eine große Pfanne etwas Öl und ein paar gehackte Knoblauchzehen geben und bei mittlerer Hitze braten. Wenn das Öl sehr heiß ist, fügen Sie die Wildbretstücke hinzu. Zwiebel und Paprika hacken, die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden, Rosmarin und Thymian in die Pfanne geben.

Nachdem alles gut sautiert ist, fügen Sie den Brandy und den Portwein hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten einwirken, um den Alkohol zu verdampfen. Pilze, Pinienkerne und Gemüse dazugeben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren. Während der Hirsch kocht, schälen und schneiden Sie einige Kartoffeln in mittlere Würfel.

In einer großen Pfanne mit viel Öl die Kartoffeln braten. Korrigieren Sie das Eintopfsalz (falls erforderlich), fügen Sie den Rest der Zutaten (Feigen und Pflaumen) hinzu und fügen Sie die Schokoladenbrühe hinzu, lassen Sie sie schmelzen und nehmen Sie sie vom Herd. Dann fügen Sie einfach die Pommes zu unserem Hirsch hinzu, mischen und servieren.
Mit einem Zweig Rosmarin oder Minze dekorieren.