Vorbereitung

Den Hummer in mit grobem Salz gewürztem Wasser ca. 20 Minuten kochen.
Die Kartoffeln werden zusammen mit den Eiern gekocht.
Entfernen Sie nach dem gekochten Hummer die Schale und den Darm vom Rücken und schneiden Sie sie in Stücke.
Kartoffeln schälen, Eier schälen und in Scheiben schneiden.
Alles in eine geschichtete Salatschüssel geben und bei Bedarf mit Öl, Essig und Salz würzen.
Frisch servieren.

Zutaten

  • 1 kg Hummer
  • Olivenöl q.s.
  • Essig q.s.
  • 4 Eier
  • 500 g Kartoffeln