Kabeljau in Minhota

Dieses Rezept ist typisch für die nördliche Region Portugals, genauer gesagt für die Region Minho.

Um dieses Gericht zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass die Kabeljauscheiben vorgesalzen und eingeweicht sind.

Die Kabeljau-Scheiben zum Mehl geben.

In einer Pfanne die Kabeljau-Scheiben goldbraun braten, das Öl gut abtropfen lassen, sobald Sie sie aus der Pfanne nehmen.

Nehmen Sie auf dem Herd eine weitere Pfanne und braten Sie sie in Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Lorbeerblättern an. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Fügen Sie nach einigen Minuten Braten Weißwein hinzu und lassen Sie ihn noch einige Minuten kochen.

Auf einer Platte die Hälfte des Bratens hinzufügen, gut verteilen, die Petersilienzweige und den Kabeljau hinzufügen und die andere Hälfte des Bratens darüber geben.

10 Minuten in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen stellen.

Und dann die Kartoffeln, wenn möglich, im gleichen Öl knusprig braten.

Entfernen Sie die Kartoffeln, lassen Sie das überschüssige Öl ab und legen Sie sie um den Kabeljau.

Stellen Sie das Gericht für weitere 5 Minuten in den Ofen.

Nach dieser Zeit Oliven und gehackte Petersilie entfernen und hinzufügen.


Servieren Sie diese Delikatesse sehr warm und haben Sie einen guten Appetit!