Vorbereitung

Kartoffeln schälen, in mittlere Stücke schneiden und im heißen Fett anbraten.

Bereiten Sie in demselben Fett eine Sauce mit Knoblauch, Chili, Zwiebel, Petersilie und Tomatensauce zu. Fügen Sie die Papastücke in die Sauce, fügen Sie die anderen Zutaten außer dem Schinken und den Eiern hinzu.

fest abdecken und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, den Schinken hinzufügen, bis der Eintopf trocknet. Fügen Sie zum Zeitpunkt des Servierens die hart gekochten Eier hinzu, die in zwei Hälften gehackt wurden.

Zutaten

  • 2 Pfund Kartoffeln
  • 2 Esslöffel Butter oder Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleiner Chili-Pfeffer
  • 2 Zweige Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • ½ Tasse Tomatenmark oder Vita Nova Sauce
  • ¼ Tasse trockener Wein
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • ½ Teelöffel Oregano
  • 1 Tasse kochendes Wasser oder Brühe
  • 3 hart gekochte Eier
  • ½ Pfund Schinken oder andere Wurst