Vorbereitung

Lassen Sie die Kichererbsen aus der Nacht zuvor einweichen. Kochen Sie sie 15 Minuten lang in Wasser und fügen Sie dann die zuvor gewaschenen Mangoldblätter hinzu. Kochen Sie sie noch einige Minuten lang.

Die Knoblauchzehen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Pfeffer und Tomaten hinzufügen, schälen und hacken. Petersilie, Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten unter Rühren kochen und dann die Kichererbsen und den Mangold mit einer halben Tasse Brühe hinzufügen. Alles umrühren, weich kochen.

Zutaten

  • 2 Tassen Kichererbsen
  • 2 Packungen Mangold
  • 1 rote Paprika
  • 4 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 1/2 Kilo reife Tomaten
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Esslöffel Basilikum, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack