Vorbereitung

Waschen Sie die Bohnen und legen Sie sie mit einem Chili-Pfeffer ins Wasser. Wenn sie geschwollen sind, kochen Sie sie in demselben Wasser, bis sie weich sind (wenn möglich in einem Schnellkochtopf).

Das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den zerkleinerten Knoblauch und den anderen ebenfalls gehackten oder gemahlenen Pfeffer anbraten. Fügen Sie diese Sauce mit einer Tasse Bohnen hinzu und fügen Sie Salz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt und Zucker hinzu; Lassen Sie sie noch etwa eine Stunde kochen.

Dann den Essig und den trockenen Wein hinzufügen und bei schwacher Hitze eine weitere Stunde kochen lassen.

Fügen Sie beim Servieren die zwei Esslöffel Olivenöl hinzu.

Zutaten

  • ½ Kilogramm schwarze Bohnen.
  • 10 Tassen Wasser
  • 2/3 Tasse Öl.
  • 1 große Zwiebel.
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 große Paprika.
  • 4 Teelöffel Salz.
  • ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer.
  • ¼ Teelöffel Kreuzkümmel.
  • 1 Lorbeerblatt.
  • 2 Esslöffel Weißzucker.
  • 2 Esslöffel Essig.
  • 2 Esslöffel trockener Wein.
  • 2 Esslöffel Olivenöl.