Mirandesa Rinderfilet

Schneiden Sie das Fleisch in vier 3 bis 4 cm dicke Brote von jeweils ca. 300 g.
Legen Sie das Fleisch ohne Gewürze auf den Grill. Dann mit grobem Salz abschmecken.
Wenn kleine Blutstropfen auf der Oberfläche erscheinen, drehen Sie das Fleisch ohne zu zerkleinern, um es saftig zu halten.
Beachten Sie, dass das Fleisch nur einmal gewendet werden sollte. Traditionell wird das Fleisch zu wenig serviert, aber die Zeit, die Sie es auf dem Grill lassen, hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab, je nachdem, ob Sie das Gute oder das Seltene bevorzugen.
Beim Wenden des Fleisches muss die Hitze stark sein, damit eine Kruste entsteht, die verhindert, dass die inneren Säfte austreten. Die Kruste sollte jedoch nicht dick sein, damit die Hitze das Fleisch gleichmäßig durchdringt; Andernfalls würde es außen verbrannt und innen schlecht gegrillt.
Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf eine Platte, wobei Sie es nahe an der Hitze halten, damit die Sauce abtropfen kann, die dann verwendet wird.
Für die Sauce zunächst die Knoblauchzehe hacken. Alle Zutaten gut umrühren und zum Schluss die Fleischsauce hinzufügen.
Begleiten Sie das Fleisch mit Salzkartoffeln und sautiertem Gemüse. Die Kartoffeln werden mit etwas Sauce aus dem Fleisch beträufelt