Mit Eiern und Mehl gefüllte Pilze

Waschen Sie die Pilze gut, entfernen Sie Ihre Füße und graben Sie die Innenseite mit Hilfe eines Teelöffels vorsichtig ein wenig aus. Das Fruchtfleisch aufbewahren.

Die Pilze mit etwas Öl bestreichen und mit dem Hohlraum nach oben auf einen sehr heißen Grill legen. Drehen Sie sie nach ca. 5 Minuten vorsichtig um und lassen Sie weitere 2 bis 3 Minuten einwirken.

In einer Pfanne die gehackten Pilze zusammen mit dem entfernten Fruchtfleisch in einem Spritzer Olivenöl anbraten. Fügen Sie das Mehl hinzu, ohne Haut und in kleine Stücke zerbrochen, und braten Sie es etwa 5 Minuten lang an.

In einer Schüssel die Eier schlagen und mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen, die Hälfte der gehackten Petersilie hinzufügen

Die Eier zum Mehl geben und unter regelmäßigem Rühren kochen.

Mit den Brotscheiben rösten und halbieren.

Die Pilze auf die Brotscheiben legen, die Rühreier mit dem Mehl füllen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Genieße dein Essen!