Vorbereitung

Das Fleisch mit Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten marinieren.
In einen Topf die gehackten Zwiebeln mit dem Öl geben und leicht anbräunen. Sobald die Zwiebeln weich werden, die gehackte Tomate zu den Stücken geben, alles gut mischen und 1 Minute kochen lassen.
Dann das Fleisch zusammen mit der Marinadensauce hinzufügen. Lass es kochen.
Wenn das Fleisch fast gar ist, fügen Sie mehr Wasser (1 oder 2 Gläser) und dann die Würfel aus Banane, Maniok, Yamswurzeln und Süßkartoffeln hinzu. Nach 2 Minuten den gehackten Koriander hinzufügen.
Wenn alles gekocht ist, senken Sie es auf niedrige Hitze, lassen Sie es schmecken.
Entfernen und servieren!

Zutaten

  • 1 kg Fleisch (normalerweise Ziegenbaby)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Tomaten
  • 2 Lorbeerblätter
  • Pfeffer q.s.
  • Piripiri q.s. (Chili)
  • 300 g gewürfelte grüne Banane
  • 300 g Kartoffelwürfel
  • 200 g gewürfelte Maniok
  • 200 g gewürfelte Yamswurzel
  • 300 g gewürfelte Süßkartoffeln
  • ½ Zitrone (Saft)
  • Salz q.s.
  • Koriander q.s.