Vorbereitung

Die Yamswurzeln werden geschält und viertelt.
Schneiden Sie die Ziege in nicht zu kleine Stücke.
Bringen Sie eine Pfanne mit der in dünne Halbmonde geschnittenen Zwiebel, Olivenöl, der sauberen Tomate aus den Schalen und Samen, den gehackten Knoblauchzehen, dem Lorbeerblatt und den Nelken zum Braten auf die Hitze.
Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie die Ziege hinzu und braten Sie etwas mehr an.
Fügen Sie den Wein und einen Schluck Wasser und die Yamswurzel hinzu.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie ca. 50 Minuten köcheln. Prüfen.

Zutaten

  • 500 g Yam
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 600 g Ziege
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Nelken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 dl Weißwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • piripiri q.s.
  • Salz q.s.
  • 1 dl Olivenöl