Morgados do Algarve (gemahlene Mandelpaste)

Den Zucker mit etwas Wasser ins Feuer geben. Wenn Sie fast eine Perle bekommen, legen Sie die geschälten, rohen und gemahlenen Mandeln und kochen Sie noch etwas. vom Herd nehmen, zwei Eigelb hinzufügen und gut umrühren. Den Teig ein wenig bearbeiten. mache kleine Kugeln und öffne ein Loch in der Mitte von jedem. In dieses Loch gießen Sie die Chila, die weichen Eier und die Eierfäden. bedecke es mit etwas Teig. auf ein Tablett legen, das zuvor mit Butter und Mehl gefettet wurde. In einem mittelgroßen Ofen goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und in die Pfanne geben und abkühlen lassen. Nach dem Erkalten mit Zuckerguss abdecken und trocknen lassen.