Muscheln in Weißwein (Moules Marinières)

Muscheln unter fließendem Wasser reinigen, Schmutz oder Algen abwischen und Bärte entfernen.
Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie den Knoblauch, die Schalotte, den Lauch, die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu. 6–7 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse durchscheinend ist.
Fügen Sie die Muscheln und den Wein hinzu, bedecken Sie und erhöhen Sie die Hitze zu hoch. Unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten kochen lassen oder bis sich die Muscheln gerade geöffnet haben.
Ungeöffnete Muscheln wegwerfen. Muscheln in Serviergeschirr geben und über die Flüssigkeit gießen. Mit der Petersilie garnieren.
Wenn Sie möchten, mit Pfeffer würzen, aber niemals mit Salz - die Muscheln sind salzig genug. Dienen.